近年、和牛の部位は細かく名称分けされ、様々なユニークな名前が付けられています。ザブトン、イチボ、ミスジ、ランプ、メガネ、サンカク・・・。その中に“エンピツ”があるんです。。鉛筆の形に似ていることから命名されており、肉質は柔らかく程良いサシで絶品！！ヒレのようです。

胸肉を軽く燻製させじっくり乾燥させた“鶏節とりぶし”。

グルタミン酸＆イノシン酸たっぷり♪

当店で削り器で削っていますので風味も◎

焼いた新玉ねぎの上にたっぷりのせ、その玉ねぎで作ったドレッシングを掛けてお召し上がりいただきます。

たけのこは春だけではありません！！夏の期間のみに採れるたけのこ“緑竹”（りょくちく）があります。アクが少なく湯がきもさっとでＯＫ。シャキシャキして風味の良いたけのこです。