近年、和牛の部位は細かく名称分けされ、様々なユニークな名前が付けられています。ザブトン、イチボ、ミスジ、ランプ、メガネ、サンカク・・・。その中に“エンピツ”があるんです。。鉛筆の形に似ていることから命名されており、肉質は柔らかく程良いサシで絶品！！ヒレのようです。