あさイチ

取材元	ＮＨＫ
発行号・公開日	２０１３年１０月２８日
「イチおし 食べなきゃソン！超優秀食材“れんこん”」 　東京・上野。サラリーマンで混み合う飲み屋街に、女性が殺到する料理店があります。そこは、ふろふきれんこん、れんこんコロッケなど、約２０種類のれんこん料理が並ぶ専門店。実はれんこんは、最近ジワジワと消費量を伸ばしている注目食材なんです。人気の秘密は、味や食感の魅力もさることながら、最近、次々と明らかになった健康効果！なんと脂肪肝やアレルギー症状などの改善に効果があるというんです。番組では、健康パワーを最大限に引き出す方法から、おいしいれんこんの見分け方、さらにさまざまな食感を生み出す驚きの料理法まで、れんこん活用術を徹底的にお伝えします。（記事抜粋）