大人の週末

取材元	講談社
発行号・公開日	２０１２年１２月
和牛料理専門店が、２０１１年から始めた「和牛タンとレタスしゃぶしゃぶ」が早くも評判を呼んでいる。新鮮なタンは、付け根の柔らかな部分のみを使用。昆布と鶏ガラのスープにくぐらせれば、とけ出した脂の旨みが口いっぱいに広がる。抜群の目利きにより、産地を指定せず上質なものを仕入れることで、値段も比較的リーズナブルに味わえるのも魅力だ。焼酎や日本酒など、３００種類も揃う和酒と共に味わいたい。（記事抜粋）