飴家

お料理・お飲み物

和牛料理

破格の和牛ステーキ
1680円(税込)~

サーロインやみすじ、熟成内ももなどを、外はカリッと中はジューシーに、通常ミディアムレアで焼き上げます。

塩ホルモン(小腸)溶岩焼き
780円(税込)

濃厚な脂はまさにコラーゲンの塊。塩ダレと良くマッチしたホルモン焼きをご堪能ください。

生乳を使った季節野菜4種のバーニャカウダ
790円(税込)

生乳100%の熊本『大阿蘇牛乳』と『メグミルク生クリーム』を使用しました。温かいソースに有機野菜を付けてお召し上がりいただきます。

和牛センマイのポン酢又は酢味噌掛け
480円(税込)

コリコリコとした食感はまるで“ふぐ皮”の様。酒のあてにも◎。

和牛のたたきカルパッチョ 自家製ソース
880円(税込)

柔らかい和牛内ももを使用。すりおろし玉ねぎ&りんごにアップルヴィネガー、甘酢少々の秘伝ソース。

和牛タンと白スジのどて煮
630円(税込)

数時間かけて煮込んだタン&白スジ。名古屋風の八丁味噌で仕上げました。

和牛100% メンチカツ(2ケ)
720円(税込)

1日限定10人前。サクッと衣に中は肉汁たっぷりジューシーでほんのり甘みがあります。必食です。

塩釜焼き

真鯛の塩釜焼き
6,000円(税込)

長崎県に伝わる伝統的料理技法。
約35cm~45cmの隊を丸ごと塩で包み込みオーブンで焼き上げます。
塩の浸透圧により余計な水分が抜かれ、凝縮した味わいになります。ぜひご賞味ください!

お鍋料理

和牛タンとレタスのしゃぶしゃぶ
1,980円(税込)

お塩、胡麻ダレ、ポン酢の3種でいただきます。
←左記の写真で1人前。この量でこの値段は破格です。

和牛みすじとホルモンのすき焼き×わたあめ
1,980円(税込)

インパクト大。
なんと、わたあめが上に!?
お鍋の上に注文が入ってからマシーンでわたあめをお作りします。
上にのせ甘みが程良く割り下に溶け込んでいきます。

名物『コラーゲン入り塩もつ鍋』
1,200円(税込)

久米島海洋深層水100%『球美の塩』を使用。
まろやかな塩味で食材の味を損なわず味を引き立てます。
出汁は地鶏と鰹節からじっくりとった2種をブレンド。
地鶏ブイヨンのコラーゲンゼリーも入っています。

全国各地の銘酒

日本酒30種以上
各400円(税込)

90ml すべて400円
八海山/黒龍/磯自慢/飛露喜/田酒/くどき上手/醸し人九平次/だっさい/村祐/初亀/正雪/天狗舞/南/墨廼江/東洋美人/出羽桜/麓井/根知男山/鳳凰美田/貴/南部美人/明鏡止水/相模灘/神亀ひこ孫/刈穂/瀧自慢/三千盛/庭のうぐいす/他

芋焼酎
480円(税込)~

富乃宝山/山ねこ/月の中/八幡/佐藤(黒)/村尾/薩摩茶屋/萬膳/海/なかむら/明るい農村/純黒/兵六/やきいも黒瀬/蔵の師魂/霧島/櫻井/夢鏡/晴耕雨読/白麹萬年/芋/一人蔵/青酎/他

麦焼酎
480円(税込)~

中々/天草/藤の露/山猿/おこげ/釈云麦/百年の孤独/おこげ/むんのら/むぎんあじ/泰明/舞香/一粒の麦/旭万年/万年星/ちんぐ/他

米焼酎
480円(税込)~

豊永蔵/観無量/錦をかざる/樽いきいき/完囲い/鳥飼/何見てござる/山せみ/七つ山/天草(米)/他

黒糖焼酎
480円(税込)~

朝日/飛乃流朝日/壱乃醸朝日/日出づる國の酒/長雲/長雲一番橋/長雲秘蔵酒/長雲原酒/長雲大古酒/龍宮/らんかん/まーらん舟/龍宮限定古酒/浜千鳥の詞/れんと/他

泡盛
480円(税込)~

春雨(※全ラインナップ)/久米島/美ら蛍/久米島古酒/残波/ニコニコ太郎/ひとときのちゅら/黒真珠/暖流/宮の鶴/舞富名/他

その他焼酎
480円(税込)~

そば/しそ/とうもろこし/じゃがいも/れんこん/にんじん/こんぶ/栗/山芋/ごぼう/胡麻/他